Cecina de León er en helt enestående spansk specialitet af tørret oksekød, som ryges over egetræ i 20-25 dage. Denne specialitet har været kendt i flere århundreder, og ordet cecina kommer fra det latinske ’siccus’, der betyder tørret. Kødet kommer fra okseinderlår og -klump. Modningstiden ligger på minimum 12 måneder. Fra Cecinas Nieto, der laver det bedste på markedet.