Dolce betyder sød på italiensk, og Gorgonzola Dolce DOP er netop en mildere og mere sødlig variant af den klassiske Gorgonzola Piccante DOP. Dolce-varianten er desuden mere cremet pga. sin kortere modning, og smagen er friskere. Denne Gorgonzola Dolce fra Arrigoni har vundet et hav af priser, bl.a. bronze ved WCA 2022, guld ved WCA 2021 og superguld ved WCA i 2014, 2015 og 2016.