Unik på alle måder. Lige så fremragende smagen er, lige så utrolig er historien om den uldne ungarske gris, der deler gener med de spanske sortfodsgrise. Monte Nevado spillede en stor rolle i racens overlevelse og er førende inden for Mangalica. Denne er udbenet og modnet i 28 måneder. Stor smag, som man kender fra sortfodsskinke, men mildere og lidt mere rund i smagen.