Helt røget andebryst, magret de canard, fra Clos Saint Sozy i det sydvestlige Frankrig. Produktet er IGP-beskyttet netop til Sud Ouest, der er berømt netop for sine ande- og fjerkræprodukter. Det røgede andebryst er tørret og røget efter traditionelle metoder, bl.a. over bøgeflis.