Sortfodsskinke af højeste kvalitet og standard fra Capa Negra i Jabugo. Denne ibérico bellota er 100 procent ren sortfod, og har dermed den sorte klassificering, som er den højeste, der kan opnås. Modningstiden varierer afhængigt af vægten, men ligger mellem 28 og 42 måneder. Skinken er udbenet, og både smag, duft og konsistens afslører, at der her er tale om det ypperste inden for spansk skinke.