Sardiner fanget på bæredygtig vis af lokale fiskere i Biscayabugten ud for Cantabria-regionen. Producenten Yurrita køber fiskene direkte på haven fra fiskerbådene og bearbejder fortsat alle deres produkter ved håndkraft. Sardinerne er saltet og ligger i olivenolie. En lækker lille sag med masser af umami