Comté er nok en af Frankrigs mest berømte fastoste, som med finesse og dybe smagsnuancer henrykker en bred skare af osteelskere. Denne variant fra Comté-kongen Marcel Petite er opkaldt efter St. Antoine-fortet og modnes i grotterne under fortet. Den er lavet på råmælk og modnes langsomt i 10 til 14 måneder og er selvfølgelig AOP-certificeret.