Toma er en fællesbetegnelse for norditalienske gårdoste – ofte fra Piemonte og Lombardiet. Denne Toma Valsesia er en fastost fra mejeriet Castagna lavet på komælk med delikat og let syrlig smag. Mælken er udelukkende fra dyr, der græsser i Valsesia-dalen.