Specialitet fra Normandiet, der oprindeligt blev lavet af Trappist-munkene. Den er cremet, mild og halvblød. Her i en råmælksversion, der blev præsenteret første gang i 1990. Osten er blevet præmieret et hav af gange gennem årene og er en smagfuld, sødlig, let salt ost fra mejeriet Isigny Sainte-Mère.